Miksi ravistaminen kuohuttaa limupulloa?

Miksi pullosta olevasta virvoitusjuomasta poistuu hiilidioksidia, kun sitä ravistaa? Sen ymmärrän, että korkin aukaistaessa paine laskee, mutta korkin ollessa kiinni ja ravistettaessa.

Virvoitusjuomapullossa, joka on suljettu tiiviillä korkilla, on tasapaino nesteeseen liuenneen hiilidioksidin ja kaasufaasin välillä. Pullon kaasufaasissa on hieman suurempi paine kun normaalissa ilmassa. Kun korkki avataan, niin tasapaino järkkyy ja nesteessä oleva hiilidioksidi siirtyy ilman/kaasufaasin puolelle. Ravistaminen nopeuttaa tasapainon saavuttamista eli hiilidioksidin siirtymistä ilmaan/kaasufaasiin.

Lauri Halonen, professori
Kemian laitos, Helsingin yliopisto


Jaa:Facebooktwitterpinterestlinkedinmail